Urs Messerli – La haute cuisine bernoise
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Urs Messerli – La haute cuisine bernoise

 

 

Der Berner Urs Messerli, Starkoch im Spycher Kirchdorf mit 15 Gault Millau Punkten und bekannt durch seine Mille Sens Groupe, präsentiert in seinem professionellen Werk Berner Landküche auf höchstem Niveau: 15 Mehrgang-Menüs nach alter Tradition – modern interpretiert und mit dem

nötigen Respekt und besten Produkten. Messerli bleibt in seinem Buch seinem Grundsatz treu:

Er bringt die Kochkunst, das Kochhandwerk mit seinen Geheimnissen ein – und begeistert damit seine Gäste und Leserinnen und Leser zugleich.

 

Autor: Urs Messerli  

Fotograf: Marcus Gyger

 

Fr. 69.–

©2011, 24 × 32 cm, 240 Seiten, 80 Rezepte,

über 500 farbige Aufnahmen, vierfarbig,

ISBN 978-3-909532-75-9

 

Urs Messerli im Telebärn-Interview über seine Buchneuerscheinung

Rezension TT BO September 2011
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Rezension HotelRevue Nr. 40 / 6. Oktober 2011
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Rezension Berner Landbote
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Rezension Gastronews
Rezension_Urs_Messerli_Gastronews3.pdf
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Rezension Pauli Cuisine
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Rezension Lebenslust Emmental
29.11.2011_Lebenslust_Emmental1.pdf
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Rezension Sonderbeilage Handelszeitung
1.12.2011_HZE.pdf
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Rezension al dente
Dezember 2011_al dente2.pdf
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Rezension Bücherpick
Herbst_Winter 2011 Bücherpick.pdf
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Rezension Thuner Tagblatt
Januar 2012_TT.pdf
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Rezension Berner Zeitung
Januar 2012_BZ.pdf
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Rezension Bärner Channe
April 2012_Baerner Channe.pdf
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