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Urs Messerli – La haute cuisine bernoise

Der Berner Urs Messerli, Starkoch im Spycher Kirchdorf mit 15 Gault Millau Punkten und bekannt durch seine Mille Sens Groupe, präsentiert in seinem professionellen Werk Berner Landküche auf höchstem Niveau: 15 Mehrgang-Menüs nach alter Tradition – modern interpretiert und mit dem

nötigen Respekt und besten Produkten. Messerli bleibt in seinem Buch seinem Grundsatz treu:

Er bringt die Kochkunst, das Kochhandwerk mit seinen Geheimnissen ein – und begeistert damit seine Gäste und Leserinnen und Leser zugleich.

Autor: Urs Messerli  

Fotograf: Marcus Gyger

Fr. 69.–

©2011, 24 × 32 cm, 240 Seiten, 80 Rezepte,

über 500 farbige Aufnahmen, vierfarbig,

ISBN 978-3-909532-75-9